PRODUCTOS
 
 
 
 
JAMONES DE BELLOTA CON D.O.
JAMONES IBÉRICOS DE BELLOTA
JAMONES IBÉRICOS DE CEBO
EMBUTIDOS SIN CONSERVANTES
EMBUTIDOS IBÉRICOS DE BELLOTA
BACALAO
JAMONES DE CERDO BLANCO
QUESO OVEJA LECHE CRUDA
Queso Idiazábal
Valdeovejas leche cruda
Torta Cañarejal Pequeña
Torta Cañarejal Mediana
Queso Azumbre Curado
Manchego Casa del Bosque Semicurado
Manchego Casa del Bosque Reserva
QUESO AZUL PURO DE OVEJA
QUESO PURO DE OVEJA AFINADO
QUESO PURO DE OVEJA
Valdeovejas 1/2 Pieza
QUESO OVEJA LECHE PASTEURIZADA
QUESOS 100% DE CABRA
QUESO IMPORTACIÓN
DIFERENTES Y MUY RICOS
ACEITE LO MEJOR DE VIANA
LEGUMBRE
Seleccion de QUESO OVEJA LECHE CRUDA
Sección de Quesos Nacionales. Elaborados de leche cruda de oveja. Denominaciones de origen.
Manchego Casa del Bosque Reserva
Queso de oveja con denominación de origen La Mancha.
Curación de 7 a 8 meses.
Manchego Casa del Bosque Semicurado
Queso con denominación de Origen La Mancha.
Color marfil con tonos amarillentos. Su aroma y sabor son inconfudibles.
QUESO AZUL PURO DE OVEJA
Un queso azul que destaca por su equilibrio y elegancia, conquista por sus limpios aromas y su textura untuosa característica de los quesos de oveja.
Pasta de color marfil con buen desarrollo de penicillium roqueforti. Perfectamente repartido por toda la pasta.
Elaborado con leche cruda de oveja, el queso se afina lentamente durante tres- cuatro meses para llegar a su punto perfecto de bouquet.
Queso Azumbre Curado
El entorno donde pasta nuestra ganaderia exclusivamente formada por la raza "LAUCANE" (la que origina el queso roquefort), en la finca Valle de Abajo, en Los Yebenes (Montes de Toledo) , con abundantes encinas y plantada de nogales y olivos, nos garantiza una alimentación basada en altos niveles de ácido oleico, que junto con otros complementos nutritivos, transmiten al queso sus mejores propiedades.
Y elaborado en el corazon de la Mancha,de manera artesana, le da una identidad dificil de comparar con otros quesos.
Queso Idiazábal
Elaborado con leche cruda de oveja latxa y carranzana, sin mezcla ni pasteurización. Elaborado en tierras Vascas y Navarras. De pasta amarillenta su tradicional receta da gusto fuerte al queso.
QUESO PURO DE OVEJA
El queso se elabora a partir de leche cruda y cuajo natural de cordero y se precisan
aproximadamente unos 6 litros de leche por cada kg queso fabricado.
La cuajada se corta en pedazos regulares para ayudar a la separación del suero y luego se van
llenando los moldes con dicha cuajada, realizándose al mismo tiempo, un primer compactado a
mano y después un prensado por espacio de 3-4 horas en prensa neumática.
QUESO PURO DE OVEJA AFINADO
Es un queso que no se prensa. El desuerado se produce por auto-escurrido y volteos frecuentes durante las primeras horas.
Torta Cañarejal Mediana
Origen Valladolid.
Curación mínima 2 meses.
Queso artesano elaborado con leche cruda de oveja al cuajo de cardo.
Torta Cañarejal Pequeña
Origen: Valladolid.
Curación: mínimo 2 meses.
Elaborado con leche cruda,al cuajo de cardo. Crema de queso fácil de untar consiguiendo a los tres meses de maduracion el punto optimo de consumo.
sabor suave pero intenso, ideal para postre.
Valdeovejas 1/2 Pieza
Origen: Valladolid.
Queso castellano de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja madurado en cámaras con un alto grado de humedad, evitando que se acortece. De color amarillento, textura fina y sabor potente con retrogusto suave e intenso. Maduración mínima de 9 meses
Valdeovejas leche cruda
Queso castellano de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja madurado en cámaras con un alto grado de humedad, evitando que se acortece. De color amarillento, textura fina y sabor potente con retrogusto suave e intenso. Maduración mínima de 9 meses.
Admin
JAMONES ACACIO | Berastegui, 39 - 28017 MADRID | Teléfonos 913 673 283 - 913 681 985 | jamonesacacio@jamonesacacio.com
© 2008 Jamones Acacio, S.L. | Todos los derechos reservados | Aviso Legal | Protección de Datos | Visita Nº: 137786